Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Ina Garten sabe o segredo para um frango assado delicioso que será um sucesso na sua festa. O frango é preparado sem esforço, sem marinar e com poucos ingredientes. Tudo o que você precisa fazer é abri-lo em formato de borboleta, removendo a espinha dorsal, para que o frango cozinhe uniformemente e doure sobre uma cama de cebolas e limões. Antes de assar, esfregue o frango com uma mistura de azeite e ervas aromáticas. Regue com um pouco de vinho branco sobre a cama de cebolas e o suco que se formou na assadeira, e você terá um molho luxuoso e refrescante pronto para acompanhar o frango. Os limões amolecerão depois de assados ​​e você também poderá servi-los.

Ingredientes:

• 1 frango com 1,8 kg, aberto em borboleta
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de chá de sementes de funcho inteiras
• 1/3 de xícara de azeite de boa qualidade
• 1 limão, cortado ao meio e depois em fatias de 0,5 cm de espessura.
• 1 cebola, cortada ao meio e fatiada em meias-luas de 0,5 cm de espessura.
• 2 dentes de alho grandes, fatiados finamente
• 0,5 xícara de vinho branco seco, como Pinot Grigio
• Suco de 1 limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, limão, tomilho, sementes de funcho, cebolas, vinho branco

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Em um mini processador de alimentos, misture o tomilho, as sementes de erva-doce, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino até obter uma mistura bem picada. Despeje o azeite em um copo medidor pequeno e incorpore à mistura de ervas.
Etapa 3
• Coloque as fatias de limão em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm e espalhe a cebola e o alho por cima. Coloque o frango, com a pele virada para baixo, sobre a cebola e pincele com cerca de metade da mistura de azeite e ervas. Vire o frango com a pele para cima, seque-o com papel-toalha (muito importante!) e pincele com o restante do azeite e ervas.
Passo 4
• Asse o frango por 30 minutos. Despeje o vinho na assadeira (não sobre o frango!) e asse por mais 10 a 15 minutos, até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do peito registre 70°C (160°F).
Etapa 5
• Retire o frango do forno, regue com suco de limão, cubra bem a assadeira com papel alumínio e deixe o frango descansar por 10 a 15 minutos. Corte o frango em quartos ou oitavos, tempere com sal e sirva quente com o molho da assadeira, o limão assado e a cebola.

Votos: 4