Frango picante ao limão com grão-de-bico e cenouras em uma única assadeira
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 431, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 19 G., fibra 6 G., colesterol 187 mg, sódio 480 mg, açúcar 5 G.
Calorias 431, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 19 G., fibra 6 G., colesterol 187 mg, sódio 480 mg, açúcar 5 G.
Prepare um jantar incrível ao estilo etíope em uma única assadeira, com frango suculento, cenouras saborosas e grão-de-bico tenro. Depois de servir tudo nos pratos, a assadeira ficará com o delicioso caldo. Use-o como molho e regue o frango e os legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 limão, fatiado finamente
- 4 coxas de frango com osso e pele (cerca de 800g)
- 1/4 colher de chá de berbere
- 1/4 colher de chá pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 4 cenouras médias (cerca de 220 g), cortadas em fatias finas na diagonal.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 0,5 colher de chá de tempero za'atar
- 1 pau de canela
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 230°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Distribua as fatias de limão uniformemente em um dos lados da assadeira. Coloque as coxas de frango, com a pele virada para cima, sobre o limão e pincele com 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe o frango com berbere, pimenta-malagueta moída, cominho moído e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Coloque as cenouras no centro da assadeira (deixando um pequeno espaço do outro lado) e regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com za'atar e um pouco de sal. Misture e finalize com um pau de canela inteiro.
- Asse até que as cenouras estejam quase completamente macias e as coxas de frango estejam crocantes por cima, por cerca de 40 minutos. Retire a assadeira do forno e adicione o grão-de-bico no espaço vazio, misturando com a colher de sopa de azeite restante e temperando com sal e pimenta; espalhe em uma camada uniforme.
- Asse até que a pele do frango esteja crocante e dourada, a temperatura interna da carne atinja 74°C (165°F), as cenouras estejam macias e sem partes douradas, e o grão-de-bico esteja aquecido por completo, por mais 5 minutos aproximadamente. Descarte o pau de canela. Divida o frango e os legumes entre os pratos e sirva, regando com o molho que se formou na assadeira.
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