Frango assado no forno com pão de milho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1025, gordura total 71 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 60 G., carboidratos 35 G., fibra 3 G., colesterol 260 mg, sódio 1295 mg, açúcar 8 G.
Calorias 1025, gordura total 71 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 60 G., carboidratos 35 G., fibra 3 G., colesterol 260 mg, sódio 1295 mg, açúcar 8 G.
Esta receita foi inspirada no clássico frango assado com recheio de pão, mas a diferença é que o recheio é colocado sob a pele, em vez de dentro da cavidade. É mais fácil cortar o frango ao meio e assar as metades para garantir um cozimento uniforme e uma pele deliciosamente crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias grossas de bacon
- 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 1 xícara de pão de milho esfarelado
- 2 xícaras de espinafre pequeno
- 1 xícara de queijo cheddar forte ralado
- 1/4 de xícara de pedaços de noz-pecã
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 2 metades de frango sem espinha dorsal (aproximadamente 700 g cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante, por cerca de 7 minutos; transfira para um prato forrado com papel-toalha. Adicione a cebola à frigideira com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta; cozinhe em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 5 minutos, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Reserve.
- Em uma tigela média, misture o pão de milho, o espinafre, o queijo, as nozes-pecã, o alho, 1 colher de chá de mostarda, 1/2 colher de chá de sal e a noz-moscada. Esfarele o bacon e misture delicadamente. Coloque o recheio sob a pele de cada metade do frango, cobrindo o peito e as coxas.
- Coloque as metades de frango com a pele virada para cima sobre as cebolas na frigideira. Misture a manteiga e o mel em uma tigela e pincele por todo o frango. Tempere com sal. Asse no forno até que um termômetro inserido na coxa registre 74°C (165°F), cerca de 50 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Misture a colher de sopa restante de mostarda com a mistura de cebola e reserve. Corte cada metade de frango ao meio e sirva em uma travessa com as cebolas.
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