Frango empanado crocante com cobertura de bagel

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 953, gordura total 57 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 70 G., carboidratos 39 G., fibra 4 G., colesterol 316 mg, sódio 1233 mg, açúcar 7 G.

Um dos ingredientes principais da cobertura desta receita é a cobertura para bagel. Trata-se de uma mistura de sementes de gergelim, sementes de papoula, cebola desidratada, sal marinho e alho desidratado que combina perfeitamente com a farinha de rosca panko e adiciona um sabor inconfundível. Sirva as costeletas com uma salada leve com molho de limão e tomates-cereja.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

4 filés de frango
0,5 xícaras de farinha
1/4 de xícara de leite
2 ovos grandes, batidos
1 xícara e 1/4 de farinha de rosca panko
3 colheres de sopa de recheio para bagel (uma mistura de sementes de papoula, sementes de gergelim, cebola desidratada, sal marinho e alho desidratado)
3 colheres de sopa de manteiga com sal
3 colheres de sopa de azeite

Molho leve de limão

0,5 xícara de azeite
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de chá de mel
Suco de 2 limões (cerca de 1/4 de xícara)

Salada

4 xícaras de folhas verdes mistas para salada
1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
2 limões, cortados ao meio ou em fatias, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

FrangoAqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Tempere o frango com 0,5 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Coloque a farinha em uma tigela rasa. Em outra tigela, bata os ovos com o leite. Misture. farinha de rosca panko Em uma terceira tigela, misture os ingredientes para o bagel. Passe cada filé na farinha, sacudindo o excesso. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos e, por fim, cubra com a farinha de rosca.
Adicione a manteiga à frigideira. Assim que derreter, adicione o frango e cozinhe até dourar e ficar crocante (ou até a temperatura interna atingir 74 °C), de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha para esfriar.

Molho leve de limãoEnquanto o frango assa, misture o azeite, a mostarda, o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto em um frasco de vidro e agite bem.

Despeje o molho sobre as folhas da salada em uma tigela e misture.
Coloque as folhas verdes em uma travessa, regue com um pouco de molho, disponha o frango por cima, decore com tomates e limões e sirva com o restante do molho.