Granita de limão
Votos: 19
Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A granita italiana é um cruzamento entre sorvete e gelado de frutas. Prepare a granita com água doce com limão e congele, lembrando-se do princípio mais importante do preparo: raspe constantemente a granita com um garfo para evitar que ela congele em um bloco sólido de gelo, formando uma massa semelhante à neve. Sirva a granita em tigelas individuais, coberta com um creme leve de ricota e polvilhada com raspas de limão fresco. Esta sobremesa é muito refrescante, com sabor e textura perfeitamente equilibrados. É a finalização perfeita para uma refeição farta e um deleite revigorante em um dia quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de água
- 3/4 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar
- 2/3 de xícara de suco de limão fresco coado
- 3/4 de xícara de ricota de leite integral
- Uma pitada de sal
- Raspas de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture a água e 3/4 de xícara de açúcar e leve ao fogo alto. Aqueça até o açúcar dissolver. Adicione o suco de limão. Despeje a mistura de limão em uma travessa de vidro quadrada de 20 cm.
- Cubra e leve ao congelador, mexendo ocasionalmente, até que o líquido fique com consistência de raspadinha, por cerca de 2 horas. Em seguida, use um garfo para raspar a granita a cada 30 minutos até que esteja completamente composta de cristais de gelo. A granita pode ser preparada com até 2 dias de antecedência. Cubra e guarde no congelador, raspando ocasionalmente com um garfo para manter os cristais de gelo fofos.
- Em uma tigela média, misture a ricota, o restante do açúcar e uma pitada de sal. Transfira a granita para taças de sobremesa individuais. Cubra com uma colherada de ricota. Polvilhe com raspas de limão e sirva.
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