Frango na frigideira no forno
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 771, gordura total 56 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 55 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 247 mg, sódio 1227 mg, açúcar 4 G.
Calorias 771, gordura total 56 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 55 G., carboidratos 11 G., fibra 3 G., colesterol 247 mg, sódio 1227 mg, açúcar 4 G.
Frango assado é uma receita perfeita tanto para cozinheiros amadores quanto para chefs profissionais, e existem muitos métodos e opiniões sobre como prepará-lo da maneira ideal. Esta receita oferece diversas dicas úteis sobre como cozinhar um frango bem temperado, delicioso, suculento e com pele crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango com peso entre 1,5 e 2 kg.
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite extra virgem
- 3 ramos de alecrim + 1 colher de sopa de folhas picadas
- 5 dentes de alho, amassados e descascados
- 6 tiras largas de raspas de limão
- 1 cebola grande, cortada em gomos
- 2 a 3 cenouras, cortadas em pedaços de 3 a 5 cm de espessura.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, raspas de limão, alecrim, cebolas, cenoura
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe o frango atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Seque a pele com papel toalha. Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alecrim, o alho, as raspas de limão e uma pitada de sal e cozinhe até perfumar, por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Pincele o frango com óleo aromático; tempere generosamente com sal e pimenta. Dobre as pontas das asas para baixo do frango e amarre as coxas com barbante culinário.
Dicas culinárias:
Certifique-se de secar bem o frango com papel-toalha antes de cozinhar. Para uma pele extra crocante, comece o preparo com antecedência: refrigere o frango, sem cobrir, durante a noite para que a pele seque. Deixe em temperatura ambiente antes de assar. - Refogue a cebola e a cenoura na manteiga de ervas restante na frigideira; coloque o frango com o peito para cima por cima. Leve a frigideira ao forno e asse até que a pele esteja dourada e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C (165°F), de 60 a 75 minutos. Cubra o frango com papel-alumínio se a pele começar a queimar.
- Transfira o frango para uma tábua de corte, despejando o suco da cavidade na assadeira. Deixe descansar por 20 minutos e, em seguida, fatie. Sirva o frango com os legumes e o suco da assadeira.
Categorias:
Receitas semelhantes
