Hambúrgueres de café da manhã com ovos fritos e molho de bordo picante.

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Como preparar hambúrgueres de ovo frito com molho picante de bordo para o café da manhã

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 928, gordura total 45 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 47 G., carboidratos 69 G., fibra 5 G., colesterol 270 mg, sódio 1538 mg, açúcar 15 G.

Um hambúrguer suculento com pedaços de bacon e páprica, coberto com queijo Asiago derretido, servido em pão ciabatta com molho de bordo picante. E o que seria de um hambúrguer de café da manhã sem um ovo frito?! Cubra o hambúrguer com um ovo frito e a gema mole, que também fará parte do molho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

pãezinhos

4 ciabattas pequenas, cortadas ao meio na horizontal.
4 colheres de sopa de manteiga comprada pronta com alho e ervas, derretida.

Hambúrgueres

350 g de carne moída com 20% de gordura
4 fatias de bacon frito, quebradas em pedaços
1 colher de chá de páprica picante ou defumada
3/4 colher de chá de sal grosso
pimenta-do-reino moída na hora
Azeite para regar
4 fatias de queijo Asiago
1 jalapeño
3 colheres de sopa de molho picante + mais a gosto
3 colheres de sopa de xarope de bordo
4 ovos fritos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 95°C.
pãezinhos:

Retire um pedacinho da massa de cada pãozinho para criar uma cavidade. Pincele o interior de cada pão, por cima e por baixo, com manteiga derretida. Feche os pães e embrulhe-os individualmente ou juntos em papel alumínio, depois coloque-os diretamente na grelha do forno para aquecerem por no máximo 20 minutos.

costeletas:

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o bacon, a páprica, o sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Misture delicadamente com os dedos, usando um garfo, sem compactar a carne moída. Forme uma bola com a carne moída e divida-a ao meio. Em seguida, divida cada metade novamente ao meio para obter 4 porções iguais.
Regue uma chapa com um fio de azeite e aqueça em fogo alto. Com cuidado, modele cada porção de carne moída em uma bola e coloque-a na chapa. Achate cada bola com uma espátula até que fique um pouco maior que os pãezinhos.
Cozinhe os hambúrgueres até que se soltem facilmente da frigideira, por 2 a 3 minutos. Vire-os, cubra com uma fatia de queijo e continue cozinhando até que os hambúrgueres estejam cozidos por completo e o queijo derretido, por mais 2 a 3 minutos.
Entretanto, adicione as jalapeños à panela e doure-as de todos os lados. Em seguida, retire-as e pique-as finamente, removendo as sementes se desejar um sabor menos picante.
Monte os hambúrgueres:

Em uma tigela pequena, misture o molho picante e o xarope de bordo. Retire os pães do forno e desembrulhe-os. Coloque um hambúrguer em cada pão e regue com xarope de bordo. Cubra com algumas pimentas jalapeño, um ovo frito e mais um fio de molho picante.