Hambúrguer com ovos fritos

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 48 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este sanduíche é mais parecido com um sanduíche de verdade, pois em vez de pão, leva um delicioso ovo frito por cima. E o suculento e grosso hambúrguer de carne dá o sabor de um verdadeiro hambúrguer. O pão branco torrado é coberto com um molho simples, porém delicioso, de maionese, alho e suco de limão, sobre o hambúrguer frito com um leve sabor defumado e, por fim, o ovo frito. O ovo frito deve ter a gema mole, que, ao ser mordida, envolve o hambúrguer como molho, tornando-o ainda mais suculento e saboroso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,7 kg de carne moída
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de fumaça líquida
1 dente de alho picado
0,5 xícara de maionese
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 fatias de pão de forma ou fatias de pão branco com 1 cm de espessura.
Azeite para untar a torrada
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, divididas
4 ovos
Molho picante para servir
Equipamentos especiais: grelhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture cuidadosamente a carne moída, o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e o aroma de fumaça líquida. Divida a carne moída em 4 porções iguais e modele-as em hambúrgueres grossos. Coloque-os em um prato e leve à geladeira por 1 hora. Em seguida, retire e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de fritar.
Em uma tigela pequena, misture o alho, a maionese, o suco de limão e o sal a gosto. Leve à geladeira até a hora de servir.

Aqueça uma frigideira grill em fogo alto. Pincele levemente a parte superior de cada hambúrguer com óleo vegetal e coloque-os na frigideira, com o lado untado para baixo. Cozinhe até que os hambúrgueres se soltem da frigideira e estejam dourados, cerca de 5 minutos. Pincele-os com mais óleo vegetal, vire-os e cozinhe o outro lado até que os hambúrgueres estejam firmes no centro e ao ponto, por mais 5 minutos. Enquanto os hambúrgueres cozinham, pincele levemente os dois lados do pão com azeite, coloque-os na grelha e cozinhe por 1 minuto. Vire-os e cozinhe o outro lado. Coloque uma fatia de pão em cada prato e pincele com molho de alho. Coloque um hambúrguer por cima, deixe terminar de cozinhar e, em seguida, frite os ovos. Derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma frigideira pequena em fogo baixo. Quebre um ovo no centro, tampe e cozinhe até que a clara esteja firme e a gema ainda esteja mole, cerca de 5 minutos. Coloque um ovo sobre cada hambúrguer, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um pouco de molho picante. Repita o processo com a manteiga e os ovos restantes e sirva.

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