Bolo de Olho com Centro Líquido
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Este bolo gigante em formato de olho é um doce pesadelo que vai animar sua festa de Halloween. E quando você o cortar, geleia de framboesa vermelha vai escorrer. Para fazê-lo, você precisará de uma forma redonda com um furo no centro. Asse o bolo usando a massa preparada e despeje a geleia no centro. Cubra todo o bolo com um delicioso glacê de marshmallow caseiro, branco como a neve, e decore com uma pupila feita de caramelo e marmelada, e hematomas ou capilares vermelhos feitos de gel decorativo comestível. Para um toque especial, corte o olho em fatias e sirva com um cutelo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote de 430 g de mistura para bolo branco em pó (+ ingredientes adicionais necessários)
- 2 potes de geleia de framboesa (380 gramas cada)
- 4 balas de caramelo azuis, como as balas Airheads
- 2 gomas pretas
- 2 pacotes de 7 gramas de gelatina sem sabor
- 1 xícara de açúcar
- 2/3 de xícara de xarope de milho claro
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 tubo de 20g de gel decorativo vermelho
- Equipamento especialUtensílios necessários: forma de muffin com 10 cavidades e um furo no meio; cortador de biscoitos de 12 cm; termômetro de doces
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture a massa e asse o bolo de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar completamente e transfira para um prato de servir.
- Aqueça a geleia no micro-ondas por cerca de 2 minutos. Se contiver sementes, passe-a por uma peneira. Despeje geleia suficiente na cavidade do cupcake até enchê-la completamente. Reserve a geleia restante.
- Aqueça a massa de caramelo no micro-ondas até ficar macia e maleável, por cerca de 10 segundos. Coloque-a entre duas folhas de papel manteiga de 20 cm de comprimento, untadas com spray de cozinha. Com um rolo de massa, abra a massa até atingir 0,3 cm de espessura e, em seguida, use um cortador de biscoitos para cortar um círculo de 12,5 cm de diâmetro. Aqueça a bala de goma preta e enrole-a em uma bolinha. Coloque-a no centro do círculo azul e role-a para formar a pupila.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture a gelatina e 1/3 de xícara de água fria.
- Em uma panela pequena, misture o açúcar, o xarope de milho, o sal e 2/3 de xícara de água e aqueça em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. (Se algum grão de açúcar estiver grudado nas laterais da panela, retire-o com um pincel umedecido em água.) Prenda um termômetro de doces na panela e aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe até que a mistura atinja 115°C (230°F), cerca de 5 minutos.
- Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente a calda de açúcar na gelatina hidratada. Assim que toda a calda tiver sido adicionada, aumente a velocidade da batedeira para alta e bata até que a mistura fique bem espessa e forme picos firmes, por cerca de 15 minutos. Incorpore a baunilha.
- Unte uma espátula de silicone com spray de cozinha e espalhe a cobertura de marshmallow sobre o bolo. Deixe o bolo descansar em temperatura ambiente até que a cobertura esfrie completamente e endureça, cerca de 1 hora.
- Coloque um círculo de caramelo azul no centro do bolo. Use gel decorativo vermelho para desenhar capilares nas laterais do bolo. Sirva o bolo com um cutelo de açougueiro.
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