Batatas recheadas à carbonara no forno
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 898, gordura total 51 G., gorduras saturadas 27 G., proteínas 57 G., carboidratos 54 G., fibra 4 G., colesterol 298 mg, sódio 1831 mg, açúcar 5 G.
Calorias 898, gordura total 51 G., gorduras saturadas 27 G., proteínas 57 G., carboidratos 54 G., fibra 4 G., colesterol 298 mg, sódio 1831 mg, açúcar 5 G.
Se você adora batatas bem macias, esta é a opção perfeita! Estas batatas recheadas são preparadas ao estilo carbonara. Cada batata é recheada com purê de batatas cremoso, pedacinhos de bacon, queijo parmesão derretido, cebolinha e um ovo frito com a gema mole. É importante servir as batatas imediatamente, pois o calor do purê vai firmar a gema.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas médias, bem lavadas e secas (cerca de 1,3 kg)
- 4 fatias de bacon
- 3/4 de xícara de creme de leite light (10%)
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte branca da parte verde)
- 80 g de parmesão ralado finamente (cerca de 3 xícaras)
- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, ovos, queijo parmesão, creme, cebolinhas, bacon
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno e pré-aqueça o forno a 200°C.
- Fure as batatas por toda a parte com um garfo e leve ao micro-ondas em potência máxima por 15 a 20 minutos, virando cada batata várias vezes. As batatas estarão prontas quando um palito ou espeto penetrar facilmente na polpa. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande antiaderente e cozinhe em fogo médio, virando uma vez, até ficar crocante, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha para escorrer (deixe a gordura derretida na frigideira) e, em seguida, pique-o finamente.
- Volte a colocar a gordura na panela em fogo médio e adicione o creme de leite, uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho aquecer bem e engrossar; retire do fogo.
- Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal no centro de cada batata. Retire cuidadosamente polpa suficiente para deixar uma parede interna de cerca de 1,2 cm de espessura. Reserve cerca de 1/2 xícara da polpa para outra receita e adicione o restante em uma tigela junto com o molho branco, a parte branca da cebolinha, metade do bacon, uma pitada generosa de sal e 2 xícaras e meia de queijo parmesão ralado. Amasse com um amassador de batatas até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as cascas de batata em uma assadeira. Espalhe o purê de batatas uniformemente sobre elas. Faça uma cavidade grande em cada batata, com profundidade suficiente para caber um ovo, e quebre um ovo em cada batata. Asse as batatas até que os ovos comecem a firmar, cerca de 10 minutos.
- Retire as batatas e polvilhe os ovos com a 1/2 xícara de queijo parmesão restante. Ligue o forno na função gratinar e gratine, observando atentamente as batatas, até que as claras estejam firmes, de 3 a 5 minutos. Antes de servir, polvilhe cada batata com cebolinha verde e o bacon restante e sirva imediatamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
