Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Dica útil: Capriche na cebolinha! Apenas um talo fornece 43% da ingestão diária recomendada de vitamina K, essencial para a saúde cardiovascular. Prepare estas batatas fritas com cebolinha, espinafre, pimentão, queijo cheddar e bacon, e sirva com um ovo frito. Perfeito para um café da manhã de domingo farto e saudável!

Ingredientes:

• 4 batatas pequenas Russet Burbank (aproximadamente 220 g cada)
• 1 pimentão vermelho ou verde
• 1 maço de cebolinhas
• 3 fatias de bacon
• 8 xícaras de espinafre baby bem compactado (cerca de 220 g)
• 1 xícara de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura (cerca de 110 g)
• 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
• 1/4 colher de chá de molho picante + um pouco mais para servir
• 4 ovos grandes

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, batata, espinafre, bacon, molho picante, queijo cheddar, pimentão doce

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Fure as batatas várias vezes com um garfo. Leve ao micro-ondas até ficarem macias, cerca de 12 minutos. Em seguida, coloque as batatas diretamente na grelha do forno e asse até a casca ficar crocante, cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Enquanto isso, pique o pimentão e a cebolinha. Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer e pique. Adicione o pimentão e a maior parte da cebolinha (reserve 1 colher de sopa para servir) à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por 4 minutos. Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe até murchar, por 5 minutos. Transfira os legumes para uma tigela; reserve a frigideira.
Etapa 3
• Faça cortes superficiais nas batatas e retire metade da polpa de cada uma; adicione os legumes, o queijo, o caldo, o molho picante e o bacon, reservando 1 colher de sopa para servir. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio nas batatas. Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.
Passo 4
• Volte a frigideira ao fogo médio e quebre os ovos na frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até as claras estarem firmes, cerca de 5 minutos. Sirva os ovos sobre as batatas; cubra com a cebolinha verde restante e o bacon. Sirva com molho picante.

Votos: 1