Batatas assadas recheadas com feijão
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 589, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 29 G., carboidratos 58 G., fibra 15 G., colesterol 96 mg, sódio 952 mg, açúcar 16 G.
Calorias 589, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 29 G., carboidratos 58 G., fibra 15 G., colesterol 96 mg, sódio 952 mg, açúcar 16 G.
Uma batata-doce saborosa e saudável serve como "recipiente" para tacos, substituindo as tortilhas tradicionais. O prato lembra batatas recheadas. Além disso, é muito substancioso, rico em proteínas e fibras. Tem uma apresentação impressionante e é perfeito até para uma mesa de festa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 batatas-doces grandes, assadas no forno ou no micro-ondas até ficarem macias.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 450 g de peru moído
- 1 lata (250 g) de feijão preto em conserva, escorrido
- 1 colher de sopa de grãos de milho
- 3/4 de xícara de salsa enlatada
- 2 colheres de sopa. tempero para taco
- 1 abacate, em cubos
- 1/4 de xícara de creme azedo ou iogurte grego natural
- 1 cebolinha verde, picada finamente
- Coentro fresco picado para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a batata-doce assada ao meio e amasse a polpa com um garfo, criando pequenas cavidades em cada metade. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peru moído e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 8 minutos. Adicione o feijão preto, o milho, a salsa e o tempero para taco e cozinhe, mexendo, até aquecer bem, de 3 a 4 minutos. Retire a frigideira do fogo.
- Coloque o recheio no centro de cada metade da batata-doce. Cubra com abacate, uma colherada de creme azedo, cebolinha verde picada e coentro. Sirva imediatamente ou leve à geladeira, coberto, por até 3 dias.
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