Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Embora assar no forno em temperatura alta continue sendo o método mais indicado para cozinhar a maioria dos vegetais, alguns se beneficiam de um cozimento a vapor por alguns minutos a mais do que você imagina. O brócolis, por exemplo, fica com uma textura macia, quase cremosa, especialmente depois de regado com manteiga. Adicione-o a pratos de café da manhã.

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis (cerca de 450 g), aparado e cortado em floretes grandes.
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o cesto de vapor em uma panela de 3 litros. Adicione água suficiente para cobrir o fundo do cesto. Leve a água para ferver. Coloque os floretes de brócolis no cesto, tampe e cozinhe no vapor até que o brócolis esteja macio, mas ainda firme, por cerca de 15 minutos.
Etapa 2
• Transfira o brócolis para uma tigela grande. Adicione a manteiga e misture delicadamente, depois tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1