Polenta cremosa com mascarpone
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
A polenta italiana cremosa é um acompanhamento perfeito para quase qualquer prato de carne ou legumes. Para garantir que fique macia e suave, siga esta regra simples: despeje a polenta aos poucos no caldo fervente, em um fio fino, mexendo sempre até que o mingau esteja completamente homogêneo. O segredo da textura cremosa e do sabor amanteigado desta polenta é o queijo mascarpone. Incorpore-o à polenta pronta, juntamente com o parmesão e a manteiga, até que o queijo derreta completamente. Polvilhe a polenta com salsa fresca e desfrute de sua textura incrível e sabor rico e cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de polenta
- 90 g de manteiga sem sal
- Meia cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 colher de sopa de queijo mascarpone
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo brando.
- Aos poucos, incorpore a polenta. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo frequentemente, até a polenta engrossar, por cerca de 2 horas (ajuste a consistência com água ou caldo, se necessário).
- Retire do fogo e incorpore o queijo mascarpone, o parmesão e as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com salsa.
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