Beringelas cozidas no vapor
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este saboroso panchan é tradicionalmente servido frio como aperitivo ou como acompanhamento de legumes com arroz. A berinjela japonesa é cozida no vapor até ficar macia e depois mergulhada em um molho picante de alho. A combinação do molho de peixe salgado com a berinjela doce é simplesmente magnífica!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gramas de berinjela
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1 colher de chá de kochukaru
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte 900 g de berinjela japonesa ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 5 cm; tempere com sal. Cozinhe as berinjelas no vapor em fogo médio, em duas levas, mexendo na metade do tempo, até ficarem macias, por cerca de 6 minutos. Deixe esfriar sobre papel toalha.
- Em uma tigela grande, misture 1 colher de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e alho picado, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de gochujang e 1 colher de chá de vinagre de arroz. Misture a berinjela com o molho e decore com cebolinha e sementes de gergelim torradas.
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