Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Este delicioso e saudável gratinado de brócolis tem uma apresentação festiva e é perfeito para ocasiões especiais, mas é surpreendentemente fácil de preparar. Os floretes de brócolis são cozidos no vapor até ficarem meio macios, cobertos com molho bechamel, polvilhados com queijo cheddar ralado e farinha de rosca, e depois assados ​​no forno até que o molho branco e o queijo se combinem, criando uma mistura deliciosa que envolve os pedaços tenros de brócolis cobertos por uma crosta crocante.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
• 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
• 1,5 xícaras de leite integral
• 1,5 colher de chá de sal grosso + mais conforme necessário
• Uma pitada de noz-moscada ralada
• 0,9 kg de brócolis (cerca de 4 cabeças), cortado em pequenos floretes (cerca de 8 xícaras)
• 1 xícara de queijo cheddar forte ralado (cerca de 110 g)
• 0,5 xícara de farinha de rosca fresca

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, farinha premium, leite, noz-moscada, brócolis repolho, queijo cheddar, migalhas de pão

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Preparação:

Passo 1
• Posicione a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça a 230°C. Unte com manteiga uma assadeira de 20x20x5 cm ou uma travessa refratária com capacidade para 8 xícaras.
Etapa 2
• Em uma panela média, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o leite, 1 colher e meia de chá de sal e a noz-moscada e deixe ferver, mexendo constantemente. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho branco engrossar, por cerca de 10 minutos. Tempere com pimenta a gosto. Retire do fogo.
Etapa 3
• Enquanto isso, ferva cerca de 2,5 cm de água em uma panela grande e coloque a cesta de vapor sobre ela. Adicione o brócolis à cesta e tempere com sal. Tampe e cozinhe até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Transfira o brócolis para o prato preparado, polvilhe com metade do queijo e regue com o molho. Polvilhe com o restante do queijo.
Passo 4
• Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta a colher de sopa de manteiga restante. Adicione a farinha de rosca e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Polvilhe o gratinado com a farinha de rosca. Asse por cerca de 20 minutos, até o molho borbulhar e o gratinado dourar. Sirva imediatamente.

Votos: 30