Legumes cozidos no vapor com óleo de gergelim e pimenta.
Votos: 4
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 94, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 381 mg, açúcar 4 G.
Calorias 94, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 381 mg, açúcar 4 G.
Cozinhar legumes no vapor preserva ao máximo os micronutrientes e vitaminas benéficos. Para garantir que seus legumes cozidos no vapor sejam não apenas saudáveis, mas também deliciosos, tempere-os com óleo de gergelim picante e pimenta e regue com suco de limão. Esses legumes são saborosos e perfeitos como acompanhamento para qualquer refeição.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 cenouras, descascadas e cortadas na diagonal em pedaços de 1 cm de espessura.
- 8 talos de aspargos, cortados em pedaços de 5 cm.
- Um quarto de um pé de couve-flor, cortado em floretes de 2,5 cm.
- Um quarto de cabeça de brócolis, cortada em floretes de 2,5 cm.
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim com pimenta
- 1 colher de chá de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Suco de meio limão
- Equipamento especial: cesta de metal para cozinhar no vapor
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande com 5 cm de água e leve para ferver em fogo médio. Coloque as cenouras, os aspargos, a couve-flor e o brócolis em uma cesta de vapor de metal, coloque-a dentro da panela e tampe. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes, por 5 a 6 minutos.
- Enquanto os legumes cozinham, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o óleo de pimenta, o azeite, o alho e a pimenta calabresa e cozinhe por 1 minuto.
- Transfira os legumes cozidos para uma tigela. Regue com azeite quente, regue com suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para envolver todos os legumes. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Daphne Brogdon é chef de cozinha, fornecedora de serviços de catering, modelo e personalidade da televisão.
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