Purê de batatas defumado e apimentado com brócolis
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 297, gordura total 17 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sódio 615 mg, açúcar 4 G.
Calorias 297, gordura total 17 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sódio 615 mg, açúcar 4 G.
Transforme o sabor do purê de batatas clássico adicionando brócolis e pimentas chipotle defumadas. Para um purê mais fofo e cremoso, passe-o por um amassador de batatas ou triture-o com um moedor de legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meia cabeça de brócolis, cortada em floretes.
- 1 kg de batatas, com casca
- 1 xícara de leite integral
- 110 g de manteiga sem sal
- 1 a 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Brócolis:
Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar macio, por cerca de 10 minutos. Escorra bem. - Purê de batatas:
Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria e adicione 2 colheres de sopa de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Escorra. - Descasque as batatas e volte a colocá-las na panela (opcional, passe-as por um amassador de batatas ou um moedor de legumes). Adicione o brócolis. Usando um garfo ou um amassador de batatas, amasse as batatas com o brócolis, o leite e a manteiga. Adicione os pimentões chipotle picados, 2 colheres de chá de sal e tempere com pimenta a gosto.
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