Tempo: 7 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este ensopado mexicano substancioso é a opção perfeita para aquecer os dias frios, com seu sabor rico e aroma aconchegante. A carne de porco é cozida lentamente com batatas, pimentas poblano verdes e milho assado no próprio caldo, que é engrossado com pedaços de tortilhas de trigo, resultando em um ensopado cremoso e saboroso. Para uma refeição mais picante, adicione rodelas de jalapeño em conserva na hora de servir.

Ingredientes:

• 350 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em 4 pedaços.
• 1 pimenta poblano grande, cortada em cubos
• 3/4 de xícara de salsa verde comprada pronta
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado (folhas e talos tenros) + mais para servir
• 2 tortilhas de milho + tortilhas quentes para servir
• 600 g de paleta de porco desossada e sem gordura.
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 0,5 colher de chá de coentro em pó
• 1 xícara de pipoca congelada, descongelada
• 1/4 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
• 3 colheres de sopa de pimenta jalapeño em conserva picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, carne de porco, batatas vermelhas, milho, tortilla, pimenta poblano, molho salsa, coentro, nata, coentro, cominho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma panela elétrica de 6 a 8 litros, misture as batatas, os pimentões poblanos, a salsa, o coentro e 3/4 de xícara de água. Rasgue as tortilhas em pedaços pequenos e adicione à panela. Corte a carne de porco ao meio e tempere com 3/4 de colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino. Esfregue a carne de porco com cominho e coentro. Adicione a carne de porco à panela elétrica. Tampe e cozinhe em temperatura baixa até ficar macia, por cerca de 7 horas.
Etapa 2
• Transfira a carne de porco para um prato. Adicione o milho à panela de cozimento lento e tampe. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, removendo os pedaços grandes de gordura. Retorne a carne de porco à panela de cozimento lento e tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Divida o ensopado em tigelas e cubra com creme azedo, jalapeños em conserva e bastante coentro. Sirva com tortilhas quentes.

Votos: 2