Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10

O abacaxi cozido lentamente com especiarias é um ingrediente versátil, perfeito como molho tanto para sorvete quanto para carne. Cozinhe pedaços de abacaxi em fogo baixo, misture-os com açúcar mascavo, gengibre fatiado e um pau de canela. O sabor e o aroma são verdadeiramente picantes e exóticos.

Ingredientes:

• 2 abacaxis médios (cerca de 1,3 kg ou 8 xícaras de abacaxi fresco fatiado)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 15 cm de raiz de gengibre (cerca de 150 g), fatiada finamente
• 1-2 paus de canela
• Sorvete de coco ou baunilha para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Abacaxi, açúcar mascavo, raiz de gengibre, sorvete de coco, canela

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Se usar um abacaxi inteiro: Descasque o abacaxi, corte-o em quatro partes e retire o miolo. Descarte o miolo. Corte cada parte ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, fatie transversalmente em fatias de 1 cm de espessura.
Etapa 2
• Em uma panela elétrica, misture o abacaxi com o açúcar, o gengibre e a canela. Tampe e cozinhe em temperatura alta por 4 horas, até que o abacaxi esteja bem macio e levemente adocicado.
Etapa 3
• Sirva quente com uma bola de sorvete de coco. A compota pode ser armazenada em recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até uma semana.
  
  

  Observação

  
  Para uma compota deliciosa e cítrica, adicione um pouco de suco de limão e folhas de coentro fresco. É perfeita para acompanhar carne de porco assada ou frango frito.

Votos: 2