Carnitas de porco na panela de cozimento lento

Votos: 1

Como preparar carnitas de porco na panela elétrica

Tempo: 5 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 714, gordura total 51 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 43 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 169 mg, sódio 1133 mg, açúcar 10 G.

Esta receita simples e deliciosa de carnitas na panela elétrica vai impressionar qualquer fã de tacos. Depois que a carne estiver cozida, frite-a em uma frigideira até ficar crocante pouco antes de servir. E não se esqueça da cebola roxa em conserva! Ela adiciona ainda mais sabor à carne de porco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Carne de porco

2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
Suco de 2 laranjas
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá pimenta em pó
1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Uma pitada de cravo-da-índia moído
1 cebola branca média, cortada em 4 pedaços.
6 dentes de alho descascados
2 folhas de louro
1,3 kg de paleta de porco desossada (sem gordura), cortada em pedaços de 5 cm.
1/4 de xícara de banha
Tortilhas de milho macias, para servir.
Folhas de coentro, para servir
Pimentas jalapeño fatiadas, para servir.
Cebolas roxas em conserva, receita abaixo

cebolas roxas em conserva

2 cebolas roxas pequenas, fatiadas finamente
3/4 de xícara de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara de suco de laranja
3 colheres de sopa de suco de limão
2 folhas de louro
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sementes de coentro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela de cozimento lento grande, misture o caldo de galinha, o suco de laranja, o suco de limão, o cominho, o chili em pó, o orégano, a pimenta calabresa, os cravos-da-índia e 2 colheres de chá de sal grosso. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro e mexa. Adicione a carne de porco e mexa para envolver bem. Tampe e cozinhe em fogo alto até que a carne esteja macia, por cerca de 5 horas.
Com uma escumadeira, transfira a carne de porco para uma tigela grande e descarte a folha de louro, a cebola e o alho. Usando dois garfos, desfie a carne em pedaços pequenos, deixando alguns pedaços maiores. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de banha em fogo médio. Adicione metade da carne de porco desfiada e pressione com uma espátula para formar uma camada uniforme. Cozinhe, pressionando ocasionalmente com a espátula, até ficar crocante, de 2 a 3 minutos. Transfira para uma travessa e cubra com papel-alumínio para manter aquecido. Repita o processo com as 2 colheres de sopa de banha e a carne de porco desfiada restantes.
Sirva as carnitas com tortillas, coentro, jalapeños e cebolas roxas em conserva.

cebolas roxas em conserva:

Coloque a cebola fatiada em uma tigela média resistente ao calor e que não reaja com o líquido. Em uma panela pequena, misture o vinagre, o suco de laranja, o suco de limão, a folha de louro, o açúcar, o coentro e 1 colher de sopa de sal grosso. Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver, por cerca de 1 minuto. Despeje o líquido sobre a cebola roxa e reserve para esfriar até a temperatura ambiente. Sirva em temperatura ambiente ou cubra e leve à geladeira. Pode ser armazenado por até 4 dias.

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