Ensopado picante de carne de porco e batata-doce
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4,5 G., proteínas 47 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 115 mg, sódio 920 mg, açúcar 10 G.
Calorias 570, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4,5 G., proteínas 47 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 115 mg, sódio 920 mg, açúcar 10 G.
Prepare um delicioso e reconfortante ensopado de carne em apenas meia hora. O chili em pó e as pimentas chipotle conferem um sabor de cozimento lento, infundindo-o com um aroma rico, picante e defumado. Para fazer este ensopado rapidamente, use lombo de porco como base; basta alguns minutos para selar no fundo da panela e, em seguida, ele cozinha por 15 minutos com batata-doce e legumes pré-picados. Sirva o ensopado com uma colherada de iogurte grego para suavizar o sabor picante, abacate fresco, coentro, repolho e tortilhas de milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande, limpo e cortado em pedaços de 2 cm (cerca de 0,7 kg)
- 1 xícara de tomates picados enlatados sem sal
- 1 cebola branca média
- 2 dentes de alho
- Meia pimenta chipotle em molho adobo + 1 colher de sopa de molho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 batata-doce com 220 g, descascada e cortada em pedaços de 1 cm.
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa de pimentas jalapeño em conserva
- 1 xícara de iogurte grego, 2% de gordura
- Um quarto de um repolho roxo médio
- 1 abacate Hass médio
- 1 limão
- 0,5 xícara de coentro fresco
- 8 tortilhas de milho, com 15 cm de diâmetro, quentes.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture os tomates, a cebola, o alho, a pimenta chipotle e o molho adobo até obter um purê homogêneo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça. Adicione a carne de porco em uma única camada, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe, sem mexer, até dourar, por cerca de 2 minutos.
- Vire os pedaços e frite até dourar, cerca de 1 minuto. Polvilhe a carne com pimenta em pó Adicione o purê de tomate, a batata-doce, o caldo de galinha, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Deixe ferver, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo brando até que a carne esteja cozida e a batata-doce esteja macia, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare os ingredientes da cobertura.Pique a pimenta jalapeño e misture com o iogurte em uma tigela pequena. Desfie o repolho, corte o abacate em pedaços e fatie o limão em gomos.
- Divida o ensopado em tigelas fundas. Cubra com a mistura de iogurte, decore com repolho, abacate, limão e coentro, e sirva com tortillas.
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