Ensopado de pimenta verde com carne de porco
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Ensopado de pimenta verde com carne de porco - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1,4 kg de paleta de porco desossada, cortada em cubos.
- Sal grosso
- 1 cebola branca grande, picada
- 1 1/2 xícaras de pimentas verdes picadas, tipo Hutch ou Anaheim
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 500 g de batatas de casca amarela, descascadas e cortadas em cubos
- 2 latas (454 g cada) de hominy de milho branco (milho tratado com álcali), escorridas e lavadas.
- 1 maço grande de coentro, somente as folhas, picadas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Tortilhas de trigo ou pão pita fino, aqueça antes de servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com 1 colher de chá de sal. Frite a carne, adicionando-a à panela em porções, por 5 minutos. Transfira a carne para um prato e retire a gordura que se formar na superfície.
- Na mesma panela, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione a cebola, as pimentas, os pimentões e o alho e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 7 minutos. Volte a carne de porco para a panela, adicione o caldo de galinha, tampe e deixe ferver em fogo baixo. Mexa e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a carne de porco esteja macia, por cerca de 30 minutos.
- Aumente o fogo para médio-alto e deixe o ensopado ferver em fogo brando. Adicione as batatas, o milho e água suficiente para cobrir a carne e as batatas. Adicione metade do coentro e 1 colher de chá de sal. Continue cozinhando em fogo brando, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e o ensopado tenha engrossado um pouco, por cerca de 30 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água até ficar homogêneo. Incorpore o amido de milho ao ensopado, adicione o restante do coentro e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar, por cerca de 5 minutos. Sirva o ensopado com tortilhas de farinha.
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