Ensopado de Brunswick
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O ensopado Brunswick é um prato tradicional do sul dos Estados Unidos. Originalmente considerado um prato de caça e preparado principalmente com carne de caça, hoje é parte integrante do churrasco sulista e geralmente é feito com frango ou, como nesta receita, carne de porco defumada. O ensopado Brunswick é semelhante a uma sopa de legumes, mas muito mais espesso. Ele sempre inclui tomates, milho, feijão-lima, cebola, alho e outras ervas. Tudo é combinado em uma panela e cozido em fogo baixo por uma hora e meia para que os sabores se misturem. O ensopado é muito aromático e reconfortante. Sirva com pão de milho e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg picado porco defumado cowboy (desfiado)
- 55 g de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola Vidalia grande, picada finamente
- 1 lata (425 g) de tomates assados em conserva (com o suco)
- 4 xícaras de caldo de galinha caseiro
- 1,5 xícaras de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 220 g de grãos de milho congelados
- 220 g de feijão-lima pequeno congelado
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino
- Molho picante para servir
- Pão de milho ou biscoitos salgados para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, milho, feijões-lima, tomates, cebola Vidalia, molho barbecue, pimenta caiena moída
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Assim que derreter e espumar, adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficarem macios, por cerca de 4 minutos. Adicione os tomates, o caldo de galinha, molho barbecueMolho inglês, açúcar mascavo, pimenta caiena, carne de porco defumada, feijão-lima, milho e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Leve o ensopado para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 1 hora e meia.
- Sirva com molho picante, pão de milho ou biscoitos salgados.
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