Caçarola de feijão verde
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 435, gordura total 27 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 13 G., carboidratos 40 G., fibra 8 G., colesterol 55 mg, sódio 907 mg, açúcar 10 G.
Calorias 435, gordura total 27 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 13 G., carboidratos 40 G., fibra 8 G., colesterol 55 mg, sódio 907 mg, açúcar 10 G.
A tradicional caçarola de vagem é uma verdadeira festa de sabores e texturas! Vagens em um molho cremoso e perfumado com cogumelos e um buquê de ervas aromáticas são assadas sob uma camada de croutons crocantes. Essa caçarola é tipicamente servida como acompanhamento do peru de Natal, mas também é deliciosa com frango, carne de porco ou como prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de feijão verde
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 pão italiano crocante
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 3 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
- 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco picadas
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 900 g de cogumelos variados (porcini, cogumelos rei ou shiitake), fatiados finamente.
- 2 chalotas, fatiadas finamente
- 1 xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver; adicione uma pitada generosa de sal e as vagens. Cozinhe por cerca de 5 minutos; as vagens devem ficar al dente e terminarão de cozinhar no forno. Escorra e reserve. Unte uma assadeira grande o suficiente para acomodar as vagens com 1 colher de sopa de manteiga e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte o pão em pedaços de 5 cm (2 polegadas), coloque-os em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de cebolinha verde, 1 colher de sopa de tomilho, 1 colher de sopa de alecrim, 2 colheres de sopa de parmesão e 3 colheres de sopa de azeite. Misture bem para envolver os pedaços e coloque-os em uma assadeira. Asse até que o pão comece a dourar, cerca de 10 minutos. Retire do forno e reserve.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga restante no azeite. Adicione os cogumelos e as chalotas, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que os cogumelos liberem seu líquido, cerca de 10 minutos. Despeje o creme de leite, adicione o tomilho e a cebolinha restantes e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione as vagens e misture bem.
- Espalhe a mistura de vagem na assadeira preparada, cubra com os croutons e polvilhe com o restante do queijo parmesão. Asse até aquecer bem e borbulhar, por cerca de 20 a 25 minutos.
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