Caçarola de Vagem na Panela Elétrica
Votos: 4
Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Ao preparar este acompanhamento festivo, você pode facilitar as coisas comprando cogumelos já fatiados e cebolas fritas em conserva. Adicione cogumelos cremini crus (cogumelos de chapéu marrom) à panela de cozimento lento e, enquanto cozinham, eles irão infundir o molho cremoso com seu aroma e sucos maravilhosos. Sirva a caçarola de vagem quente, coberta com cebolas crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de feijão-verde, com as pontas removidas e as vagens cortadas em pedaços de 5 cm (cerca de 12 xícaras)
- 450 g de cogumelos crimini fatiados finamente (cerca de 8 xícaras)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola grande, cortada em cubos de 1 cm (cerca de 2 xícaras)
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 3 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 2 xícaras de cebolas fritas compradas prontas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela de cozimento lento de 6 litros, misture os feijões verdes, os cogumelos e 1 colher de chá de sal.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e levemente dourada, de 6 a 8 minutos. Reduza o fogo para médio, adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja macio, cerca de 2 minutos.
Adicione a farinha e mexa constantemente até engrossar e obter uma consistência pastosa, por cerca de 2 minutos. - Adicione o creme de leite e 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho na panela de cozimento lento e mexa para envolver os legumes. O molho ficará mais ralo durante o cozimento.
- Tampe a panela de cozimento lento e cozinhe em fogo baixo até que os feijões verdes estejam macios, mas não desmanchando, por cerca de 4 horas.
- Retire a tampa e mexa. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe por mais 15 minutos sem tampa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira para um prato raso e polvilhe com cebola frita. Sirva o feijão-verde quente.
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