Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 scones

Esses scones têm um sabor rico e cremoso. Isso se deve à adição de leite em pó à massa, juntamente com creme de leite fresco e manteiga. Ao misturar a massa, tente apenas juntar os ingredientes sem compactá-los ou mexer demais. Isso garantirá que os scones fiquem leves, macios e folhados. Antes de assar, polvilhe-os com açúcar mascavo para obter uma crosta crocante. Sirva os scones quentes com manteiga e geleia.

Ingredientes:

• 1 1/4 xícaras de creme de leite fresco, mais um pouco para untar
• 1 ovo grande, batido
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 3 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
• 1/4 de xícara de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 110 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
• Açúcar mascavo ou açúcar demerara, para polvilhar
• Manteiga macia e geleia, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, leite em pó, ovos, creme

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Em um copo medidor, misture o creme de leite, o ovo e o leite em pó. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, pulsando até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e pulse em velocidade alta até que restem pedaços do tamanho de ervilhas.
Etapa 3
• Coloque a massa em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Despeje a mistura líquida no buraco e misture com um garfo, incorporando gradualmente os ingredientes secos até formar uma massa homogênea (não se preocupe se a massa parecer um pouco seca; não a trabalhe demais). Sove a massa delicadamente na tigela até que ela se una.
  
  
  Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados ​​secos.
Passo 4
• Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em um retângulo de 2,5 cm de espessura (aproximadamente 22 cm x 18 cm). Corte-a ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, ao meio no sentido da largura; você deverá obter 4 retângulos iguais. Corte cada pedaço ao meio, de canto a canto, criando 8 triângulos. Transfira para a assadeira preparada e leve ao congelador por 10 minutos.
Etapa 5
• Pincele a parte superior dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar demerara. Asse os scones até dourarem, por 20 a 25 minutos. Deixe-os esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade por mais 15 minutos. Sirva os scones mornos com manteiga amolecida e geleia.

Votos: 2