Scones com presunto e queijo de ervas caseiro
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Um brunch de Dia das Mães pode começar com o aroma delicioso que vem da cozinha. Estes scones deliciosos, feitos com leite azedo, são incrivelmente rápidos de preparar. São fofinhos e lembram mais um biscoito amanteigado, o que os torna uma combinação perfeita com queijo de cabra caseiro, que fica ainda melhor misturado com cebolinha, endro e hortelã. Creme de leite azedo, ervas e suco de limão realçam perfeitamente a textura farinhenta do queijo, adicionando um toque de sofisticação a esta iguaria simples e rústica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Scones com presunto e cebolinha
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de manteiga gelada
- 1 xícara de leite azedo, mais um pouco para untar
- 1 xícara de presunto da Floresta Negra, cortado em cubos de 1 cm.
- 1 xícara de cebolinha picada
Chavre com limão e ervas
- 170 g. queijo de cabra
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 2 colheres de sopa de endro picado finamente
- 1 colher de sopa de hortelã picada finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, queijo de cabra, suco de limão, nata, leite azedo, cebolinhas, aneto, hortelã, presunto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Incorpore a manteiga com um cortador de massa ou dois cortadores comuns até obter uma mistura granulada (prefiro este método ao uso de batedeira ou processador de alimentos).
- Adicione leite azedo, presunto e cebolinha. Quando os ingredientes estiverem meio misturados, vire a massa sobre uma superfície de trabalho limpa.
- Alise e dobre a massa várias vezes com a mão, misturando quaisquer migalhas secas que se soltarem, até formar um disco. Você pode refrigerar a massa e prepará-la pela manhã. Além disso, a massa é mais fácil de cortar quando está fria.
- Corte a massa em 8 fatias e coloque-as na assadeira preparada. Pincele a parte de cima com leite azedo para dourar e asse por cerca de 18 minutos, até ficarem bem douradas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Os scones ficam melhores se servidos no mesmo dia em que são assados. No entanto, tanto os scones prontos quanto a massa podem ser conservados no congelador.Chavre com limão e ervas
Misture a acelga, as raspas e o suco de limão e o creme de leite ou iogurte até obter um creme fofo. Incorpore as ervas, tempere com sal e pimenta a gosto e leve à geladeira antes de servir.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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