Scones em formato de caracol com recheio de queijo ou com tomates secos ao sol.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 scones
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 scones
Os scones ingleses diferem de outros tipos de pães por serem rápidos de fazer e preparados com massa sem fermento. São crocantes, deliciosos e macios por dentro. Asse-os com uma das duas opções de recheio salgado: bacon com tomate seco, queijo e sementes de gergelim, ou cream cheese com alho, endro e sementes de papoula. Esses recheios são feitos com ingredientes harmoniosamente combinados e darão aos seus scones um sabor incrível. Espalhe o recheio sobre a massa aberta, enrole-a como um cilindro e corte em espirais. Asse por 20 minutos e sirva com chá ou como um delicioso acompanhamento para pratos principais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Scones
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de leite semidesnatado (2%), mais um pouco para untar.
- 1 ovo grande
- Uma pitada de baunilha
Opção 1: Bacon, tomates secos e queijo cheddar
- 1/4 de xícara bacon frito, em cubos
- 2 colheres de sopa de tomates secos picados finamente (de preferência em conserva de óleo)
- 0,5 xícara de queijo cheddar ralado finamente
- Leite para lubrificar
- Sementes de gergelim para polvilhar
Opção 2: Queijo cremoso com alho e endro
- 0,5 pacote de queijo creme à temperatura ambiente
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- Leite para lubrificar
- Sementes de papoula para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga à farinha e incorpore à mistura até formar uma farofa grossa com pequenos pedaços de manteiga visíveis.
Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o leite, o ovo e a baunilha. Adicione à mistura de farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e continue amassando com as mãos. Abra a massa em um retângulo de 25x35 cm. - Depois de adicionar o recheio e abrir a massa, corte-a em 8 círculos e coloque-os na assadeira preparada. Pincele a parte superior dos scones com leite e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula. Asse por cerca de 20 minutos, até que os scones estejam dourados.
- Deixe os pãezinhos esfriarem por pelo menos 10 minutos e depois sirva.
Opção 1.
Recheio de bacon, tomate seco e queijo cheddar: Polvilhe a massa com bacon, tomate seco e queijo cheddar. Enrole a massa firmemente até formar um rolo de 25 cm (10 polegadas).
Opção 2.
Recheio de Cream Cheese com Alho e Endro: Bata o cream cheese com alho e endro e espalhe sobre a massa. Enrole a massa firmemente até formar um rolo de 25 cm (10 polegadas).
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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