Scones integrais com cebolinha e parmesão
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 152, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 21 G., fibra 2 G., colesterol 35 mg, sódio 295 mg, açúcar 2 G.
Calorias 152, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 21 G., fibra 2 G., colesterol 35 mg, sódio 295 mg, açúcar 2 G.
A cebolinha picada costuma ser polvilhada sobre pratos cozidos, mas nesta receita, ela se torna parte dos delicados e folhados scones, infundindo-os com um sabor e aroma picantes sem sobrepor as notas de nozes da farinha de trigo integral. Esse sabor de nozes é mais pronunciado na farinha de trigo integral escura do que na branca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa (120 g) de farinha de trigo integral
- 1,5 xícaras (180 g) de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa + 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 0,5 colher de chá de sal
- 65 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 1/3 de xícara de cebolinha picada, apenas a parte verde (cerca de 2 cebolinhas).
- 1/3 colher de sopa (15 g) de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
- 1 ovo grande
- 1 xícara de leite com 2% de gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e polvilhe com 1 xícara de farinha de trigo integral. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha de trigo integral com um garfo. Usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à mistura de farinha até obter uma textura semelhante à de areia grossa, com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Adicione a cebola, o queijo e o tomilho e misture delicadamente.
- Numa tigela pequena, misture o leite e o ovo; adicione à mistura de farinha e incorpore delicadamente com uma colher de pau, tomando cuidado para não misturar demais. A massa ficará pegajosa.
- Coloque a massa na assadeira preparada. Polvilhe com a farinha de trigo integral restante. Unte uma faca serrilhada com óleo em spray e corte a massa ao meio. Forme dois círculos de 150 g (5 oz). Corte cada círculo em 6 fatias.
- Asse por 20 a 25 minutos. Corte cada círculo em 6 fatias ao longo das linhas marcadas e sirva.
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