Scones de gemada e geleia
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Esses scones são assados como um bolo grande, depois cortados em pedaços individuais que podem ser armazenados em um recipiente hermético por até três dias. São feitos com uma massa misturada com gemada, uma bebida natalina com especiarias. A massa é macia e pegajosa. Divida-a ao meio e disponha-a em duas camadas em uma forma de torta, espalhando geleia de groselha vermelha por cima. Antes de assar, pincele toda a superfície com gemada e polvilhe com amêndoas laminadas e açúcar para criar uma crosta crocante e perfumada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 colher de sopa. gemada + extra para lubrificação
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
- 2 colheres de sopa de açúcar + um pouco mais para a cobertura
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 0,5 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em 12 pedaços.
- 1/3 de xícara de geleia de groselha vermelha
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: gemada, ovos, farinha premium, açúcar, fermento em pó, noz-moscada, manteiga, geleia de groselha, amêndoa, compota
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Em uma tigela pequena, bata o ponche de ovo e o ovo. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a noz-moscada e o sal. Incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até formar pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione a mistura de ovo e sove até obter uma massa macia.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa ao meio. Polvilhe as mãos com farinha, coloque uma das metades da massa na assadeira preparada e modele-a em um círculo de 18 cm de diâmetro. Cubra com a geleia e espalhe cuidadosamente até quase as bordas. Coloque a segunda metade da massa sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, modele-a em um círculo de 18 cm de diâmetro e vire-a sobre a camada de geleia; retire o papel manteiga. Pressione levemente as bordas da massa para selar.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na massa do bolo, dividindo-o em 8 pedaços. Pincele com gemada e polvilhe com açúcar e amêndoas. Asse até dourar, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar um pouco. Corte os scones em pedaços ao longo dos cortes superficiais. Sirva os scones mornos ou em temperatura ambiente.
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