Scones fofinhos

Votos: 14

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 scones

Graças a uma poderosa combinação de gordura vegetal e manteiga, os biscoitos de Ree Drummond são crocantes e ricos, com o sabor cremoso que tanto apreciamos nos biscoitos amanteigados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para trabalhar com a massa.
1/3 de xícara de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de creme tártaro
2 colheres de chá de sal
110 g de manteiga gelada, cortada em pedaços.
1/2 xícara de margarina
1,5 colheres de sopa. leite azedo
1/4 de xícara de manteiga derretida

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, farinha, leite azedo, leite em pó, creme de tártaro, banha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C.

Em uma tigela média, misture a farinha, o leite em pó, o açúcar, o fermento em pó, o cremor tártaro e o sal. Usando um cortador de massa, incorpore a manteiga e a margarina à mistura seca até obter uma massa homogênea. Adicione o leite azedo e mexa até formar uma massa.
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e use as mãos para moldá-la em um círculo com 2,5 a 4 cm de espessura.

Usando um cortador de biscoitos ou um copo, corte círculos da massa. Coloque os biscoitos em frigideiras de ferro fundido e pincele a superfície com manteiga derretida.

Asse até dourar, de 10 a 12 minutos.

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