Scones de queijo com leite azedo
Votos: 16
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 scones
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 scones
Scones de queijo com leite azedo - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco se necessário.
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 165 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/2 xícara gelada leite azedo
- 1 ovo frio, categoria SV
- 1 xícara de queijo cheddar ralado bem forte
- 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água ou leite
- Sal marinho (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque 2 xícaras de farinha de trigo, o fermento em pó e o sal na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o gancho para massa. Ligue a batedeira em velocidade baixa, adicione a manteiga e bata até obter uma farofa, com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. - Numa xícara medidora pequena, misture o leitelho e os ovos e bata levemente com um garfo. Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore rapidamente a mistura de leitelho à mistura de farinha e misture. Numa tigela pequena, misture o queijo cheddar com um punhado de farinha e, ainda com a batedeira em velocidade baixa, incorpore o queijo à massa. Misture brevemente.
- Coloque a massa em uma superfície bem enfarinhada e sove brevemente, cerca de 6 vezes. Abra a massa em um retângulo de 25 x 13 cm.
Usando uma faca afiada e enfarinhada, corte a massa ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, transversalmente quatro vezes para criar 8 retângulos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele a superfície com gema de ovo batida, polvilhe com sal (se desejar) e asse por 20 a 25 minutos, até que a superfície esteja dourada e os biscoitos firmes. Sirva quente ou morno.
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