Scones de mirtilo com cobertura de limão
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Os ingleses são há muito considerados os maiores apreciadores de chá, e todos sabem o quanto essa nação valoriza a tradição. Assim, a icônica cerimônia do chá inglesa, o Chá das Cinco, possui diversas tradições estabelecidas. O chá deve ser servido em belas peças do mesmo conjunto, uma jarra de leite com creme está sempre presente na mesa, e a própria mesa deve ser, de preferência, coberta com uma toalha de mesa branca. E, claro, uma ocasião tão importante exige sobremesas tradicionais: bolos de gengibre, wafers grandes, uma variedade de geleias e, é claro, scones.
Skon Um scone é um tipo de pão achatado feito com farinha de aveia ou trigo. Existem inúmeras receitas para esses pãezinhos fofinhos, tanto doces quanto salgadas. Os scones comprados em lojas são geralmente redondos, mas as versões caseiras são muito mais variadas, com formatos quadrados e triangulares também comuns. Os scones costumam ser servidos com geleias e compotas, mas esses triângulos dourados com mirtilos e cobertura de limão são doces o suficiente por si só. Então, pegue suas xícaras de chá favoritas, coloque a chaleira no fogo e experimente toda a delícia de um chá da tarde aconchegante, seguindo as melhores tradições de Foggy Albion.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Scones de mirtilo
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa (70 g) de manteiga fria, cortada em cubos grandes
- 1 xícara de mirtilos frescos
- 1 xícara de creme de leite fresco, mais um pouco para untar os scones.
cobertura de limão
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1 limão, rale a casca em um ralador fino.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
- Peneire os ingredientes secos: Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Usando dois garfos ou um cortador de massa, incorpore a manteiga até que os pedaços estejam cobertos com farinha. A mistura deve ficar com a aparência de migalhas grossas. Adicione os mirtilos. Tenha cuidado para não amassá-los ou danificá-los, pois sua cor vibrante pode manchar a massa. Faça um buraco no centro da mistura e despeje o creme de leite fresco. Misture para incorporar; não misture demais a massa.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e modele-a em um retângulo de aproximadamente 30 x 8 x 3 cm. Corte-o ao meio e, em seguida, corte cada metade ao meio novamente, resultando em 4 quadrados (cada um com 8 cm de lado). Corte cada quadrado ao meio na diagonal para criar triângulos isósceles. Coloque os scones em uma assadeira sem untar e pincele levemente a superfície com creme de leite fresco. Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados. Deixe esfriar um pouco antes de cobrir com a cobertura.
- Você pode preparar a cobertura de limão em banho-maria ou, para uma opção mais simples, no micro-ondas. Em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo, ou em uma tigela própria para micro-ondas, misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro até dissolver. Usando um batedor de arame, incorpore a manteiga e as raspas de limão. Continue batendo (se estiver usando banho-maria) ou leve ao micro-ondas por 30 segundos. Bata para desfazer quaisquer grumos e regue a cobertura sobre os scones. Deixe descansar por cerca de um minuto antes de servir.
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