Scones cremosos de passas
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 unidades.
Os scones ingleses são um dos tipos de pão caseiro mais fáceis de fazer. A massa é rápida de preparar, os scones assam rapidamente e são deliciosos. Sua principal característica é a textura folhada. Quanto mais levemente você sovar a massa, mais folhados ficarão os scones. Portanto, você não precisa de uma batedeira; basta juntar a massa em uma bola e abri-la com um rolo. O ideal é cortar os scones em triângulos para evitar sobras. Antes de assar, você pode pincelá-los com creme de leite e polvilhá-los com açúcar para obter uma crosta maravilhosamente crocante. Sirva os scones com chá e cubra-os com suas pastas ou geleias favoritas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha
- 2,5 colheres de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga, cortada em cubos de 1 cm e refrigerada
- 2 colheres de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 1/4 de xícara de passas pretas
- 1 ovo grande
- 4-5 colheres de sopa de creme de leite com qualquer teor de gordura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e incorpore à farinha com os dedos ou com um misturador de massa até obter uma textura granulada. Adicione as raspas de limão e as passas.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo e 4 colheres de sopa de creme de leite com um garfo. Adicione à mistura de farinha e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. (Se a massa parecer seca, adicione mais uma colher de sopa de creme de leite.) Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Modele-a em um círculo de 15 cm de diâmetro e 1,2 cm de espessura. Corte em 8 fatias iguais. Distribua os pãezinhos uniformemente em uma assadeira preparada. Asse até dourar, por cerca de 12 a 15 minutos. Sirva quente.
Observação
Para uma crosta mais crocante, pincele a parte superior dos pães com creme de leite fresco e polvilhe com açúcar antes de assar.
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