Scones de morango e prosecco com cobertura espumante de limão

Votos: 1

Como fazer scones de morango e prosecco com cobertura de limão espumante

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 332, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 4 G., carboidratos 53 G., fibra 2 G., colesterol 25 mg, sódio 229 mg, açúcar 27 G.

Esses scones fofinhos e em camadas são recheados com pedaços de morango e chocolate branco — uma combinação perfeita para uma guloseima festiva no Dia dos Namorados, 8 de março ou Dia das Mães. A cobertura de glacê cintilante de limão e Prosecco adiciona um toque cítrico à doçura da massa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Scones

2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
4 colheres de sopa de açúcar granulado
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
1/3 de xícara de leite azedo ou kefir
1/4 de xícara de prosecco (ou mais, se necessário)
2/3 de xícara de morangos frescos, sem talo e picados
1/3 colher de sopa de chocolate branco granulado
Raspas de 1 limão

cobertura de limão

1 xícara de açúcar de confeiteiro + mais se necessário
Raspas de 1 limão
Uma pitada de sal grosso
1-2 colheres de sopa de prosecco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, leite azedo, kefir, açúcar de confeiteiro, limpeza, raspas de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C, forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e pulse até que restem pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas, por cerca de 20 segundos. Transfira para uma tigela.

Em outra tigela, misture o leite azedo e o Prosecco e incorpore delicadamente à mistura de farinha. Adicione os morangos e as gotas de chocolate branco, misturando delicadamente. A massa deve ficar seca, mas se estiver muito seca e não se unir, adicione um pouco mais de Prosecco.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cuidado até formar um círculo de cerca de 4 cm de espessura e corte em 8 triângulos. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse até dourar bem, por 16 a 18 minutos. Deixe esfriar completamente, regue com a cobertura de limão e polvilhe com raspas de limão fresco.

Observação

O disco de massa pode ser congelado por até 1 mês. Quando for usar, descongele em temperatura ambiente, fatie e asse.
cobertura de limão:
Rendimento: 1/4 de xícara

Numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o sal e 1 colher de sopa de Prosecco. Se a cobertura estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro; se estiver muito espessa, adicione mais Prosecco.