Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Quantidade: 6-12 unidades.

Diferentemente dos scones ingleses tradicionais, estes pãezinhos são mais parecidos com biscoitos macios, mas são feitos com os mesmos ingredientes: farinha, leite azedo, ovos, fermento em pó e manteiga. A massa é mais líquida, permitindo que você incorpore os mirtilos sem danificá-los. Passe-os na farinha primeiro para evitar que afundem e para garantir que fiquem bem distribuídos em cada scone. Coloque os scones, sem forma definida, em uma assadeira e asse até dourar. Em seguida, pincele os scones com glacê de laranja. As notas cítricas combinam perfeitamente com o doce dos mirtilos e realçam o sabor dos pãezinhos.

Ingredientes:

Scones

• 2 xícaras de farinha + um pouco mais para polvilhar as frutas vermelhas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços.
• 3/4 de xícara de leite azedo ou creme de leite
• 1 ovo
• 2 xícaras de mirtilos frescos

Glacê de laranja

• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
• Suco e raspas de 2 laranjas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, açúcar, manteiga, leite azedo, creme, ovos, mirtilo, açúcar de confeiteiro, Laranjas

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
  
  Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem. Usando dois garfos ou um cortador de massa, incorpore a manteiga delicadamente. A manteiga deve ficar coberta de farinha e com uma textura semelhante a migalhas.
Etapa 2
• Em outra tigela, misture o leite azedo e o ovo, e incorpore à mistura de farinha. Misture todos os ingredientes, mas não misture demais a massa.
Etapa 3
• Passe os mirtilos na farinha até ficarem completamente cobertos, para que não afundem no fundo dos scones durante o cozimento. Incorpore os mirtilos à massa, com cuidado para não os esmagar. Coloque a massa em uma assadeira sem untar.
Passo 4
• Asse por 15 a 20 minutos, até dourar. Deixe os scones esfriarem antes de cobri-los com a cobertura de laranja.
Etapa 5
• Para preparar a cobertura de laranja: Numa panela em banho-maria, misture a manteiga, o açúcar, as raspas e o suco de laranja. Cozinhe até a manteiga e o açúcar derreterem e a mistura engrossar. Retire do fogo e bata até ficar homogêneo e ligeiramente frio. Regue ou pincele a cobertura sobre os scones e deixe secar até ficar opaca.

Votos: 2