Mini scones de baunilha com gotas de chocolate

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 353, gordura total 15 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 3 G., carboidratos 52 G., fibra 1 G., colesterol 42 mg, sódio 99 mg, açúcar 38 G.

Esses mini scones com gotas de chocolate e cobertura de açúcar são a guloseima perfeita para acompanhar uma xícara de café ou chá. Para garantir que fiquem crocantes e folhados, basta sovar a massa levemente, sem trabalhar demais. Cubra os scones com a cobertura depois que estiverem completamente frios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Scones

3 xícaras de farinha de primeira qualidade + um pouco mais para polvilhar
2/3 de xícara de açúcar granulado
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
225 g de manteiga sem sal
2 xícaras de gotas de chocolate pequenas
3/4 de xícara de creme de leite fresco
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande

Esmalte

0,5 xícara de leite + mais conforme necessário
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
5 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado + mais se necessário
Uma pitada de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, creme, ovos, leite, açúcar de confeiteiro, gotas de chocolate (grânulos)

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone para assar.
Scones:

Peneire a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Corte a manteiga gelada em pedaços e incorpore à mistura de farinha com um cortador de massa ou duas facas até obter uma farofa. Adicione as gotas de chocolate.

Despeje o creme de leite em uma jarra e adicione a baunilha e o ovo. Despeje a mistura de creme na mistura de farinha; mexa delicadamente com um garfo até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e pressione levemente para formar um retângulo irregular (a massa ficará bem quebradiça). Com um rolo de massa, abra-a até formar um retângulo de aproximadamente 30 x 20 cm e 1–2 cm de espessura. Se necessário, alise a massa com as mãos. Use uma faca para cortar um retângulo uniforme e, em seguida, corte-o em 12 quadrados/retângulos simétricos. Depois, corte cada quadrado/retângulo ao meio na diagonal para criar dois triângulos. Transfira para a assadeira preparada.
Asse até que os scones estejam levemente dourados, por cerca de 18 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Esmalte:

Misture o leite e a baunilha em uma jarra. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a mistura de leite e mexa ou bata até ficar homogêneo. Se necessário, adicione mais açúcar de confeiteiro ou leite para atingir a consistência desejada.
Com cuidado, mergulhe um scone resfriado na cobertura, virando-o conforme necessário para cobri-lo completamente. Coloque-o sobre uma grade posicionada sobre uma assadeira. Deixe a cobertura secar completamente, por cerca de 1 hora. Os scones com cobertura podem ser armazenados por vários dias.