Scones de manteiga de amendoim e bacon

Votos: 1

Como fazer scones de manteiga de amendoim com bacon

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Os scones tradicionais de leite azedo ganham um sabor agridoce delicioso com a manteiga de amendoim, o bacon e o açúcar de confeiteiro. A massa é feita com manteiga de amendoim cremosa, gordura de bacon derretida e pedacinhos crocantes de bacon. Ela ficará com uma textura granulada e um pouco pegajosa, mas é justamente essa massa que cria scones deliciosamente folhados e que crescem bem, por isso é importante não misturá-la demais. Antes de assar, pincele os scones com açúcar de confeiteiro e polvilhe com amendoim triturado. Esses scones dourados e fofinhos são perfeitos para acompanhar um chá ou café.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 fatias de bacon, grosseiramente picadas (cerca de 110 g)
4 xícaras de farinha de primeira qualidade (ver Nota)
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal fino
1,5 xícaras de leite azedo ou kefir
1/4 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de sopa de leite
0,5 xícara de amendoim torrado picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Retire da frigideira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Escorra a gordura e reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela média, misture o leitelho, a manteiga de amendoim e 1 colher de sopa de gordura de bacon derretida até obter uma mistura homogênea. Incorpore o bacon picado.
Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e incorpore rapidamente com uma espátula de borracha até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície limpa e abra-a em um círculo de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Corte o círculo em 8 fatias. Distribua as fatias de massa uniformemente na assadeira preparada.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de gordura de bacon com o leite e as 4 colheres de sopa restantes de açúcar de confeiteiro. Espalhe uma pequena quantidade da cobertura sobre cada scone (você terá um pouco sobrando). Polvilhe com amendoim picado. Asse até que os scones estejam levemente dourados, por cerca de 15 minutos. Transfira para uma grade e pincele ou regue com a cobertura restante. Sirva os scones quentes ou em temperatura ambiente.

Observação

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la na xícara medidora e retire o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.