Scones de chocolate

Votos: 2

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Se você está planejando um café da manhã especial para as festas de fim de ano, prepare scones. Pãezinhos macios e esfarelentos recheados com gotas de chocolate, cobertos com glacê de baunilha e mais chocolate por cima — uma aposta certeira!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Scones

2,5 xícaras de mistura para bolo seca + um pouco mais para polvilhar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de manteiga com sal, cortada em cubos e gelada.
2 ovos grandes, batidos
1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
Um pouco de extrato de baunilha
1,5 xícaras de gotas de chocolate

Esmalte

0,5 xícaras de leite
Um pouco de extrato de baunilha
3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
Uma pitada de sal grosso
1/4 de xícara de gotas de chocolate pequenas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha para bolo e o açúcar mascavo. Despeje a manteiga na mistura seca e mexa até formar uma farofa fina. Em uma jarra pequena, misture os ovos, o leitelho e a baunilha. Usando um garfo, adicione lentamente a mistura líquida à mistura seca até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as gotas de chocolate.

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Modele-a em um retângulo de 2 cm de espessura e, em seguida, divida-a em 4 quadrados iguais. Corte cada quadrado ao meio para formar 8 triângulos. Transfira os triângulos para uma assadeira e asse até dourarem levemente, por cerca de 18 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Esmalte:

Enquanto os scones esfriam, misture o leite, a baunilha, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela até obter uma mistura homogênea.
Regue os scones resfriados com a cobertura e, em seguida, polvilhe com mini gotas de chocolate. Deixe a cobertura firmar um pouco e sirva.

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