Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Apesar do nome, este pulled pork é assado no forno, permitindo que você aprecie seu sabor de churrasco de verão em qualquer época do ano e em qualquer clima. Para prepará-lo, você precisará de uma panela de ferro fundido com tampa que vede bem. O pernil de porco é mergulhado em molho barbecue caseiro e assado no forno por várias horas. O molho engrossa e a carne fica incrivelmente macia, desfiando facilmente com dois garfos. Este pulled pork pode ser servido em um sanduíche com salada de repolho ou como prato principal com qualquer acompanhamento de sua preferência.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
• 1 colher de sopa. pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena
• 1,8 kg de paleta de porco desossada, aparada e cortada em pedaços de 10 cm.
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 0,5 xícara de ketchup
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 7 pães de hambúrguer ou pães de batata
• Salada de repolho e picles fatiados, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, carne de porco, ketchup, pasta de tomate, vinagre de maçã, pimenta caiena moída, pimenta da Jamaica, pó de mostarda, tempero de pimenta, cominho, molho barbecue

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o chili em pó, o cominho, a mostarda em pó, a pimenta-da-jamaica, a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Esfregue metade da mistura em toda a carne de porco, transfira para um saco plástico grande com fecho hermético e leve à geladeira por 1 a 4 horas.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
Etapa 3
• Adicione a cebola, o alho, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora à panela; cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, por 5 minutos. Adicione o extrato de tomate e o restante da mistura de temperos; cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, o ketchup, o vinagre e 2 xícaras de água. Rasgue 1 pão em pedaços e adicione à panela. Retorne a carne de porco à panela e deixe ferver em fogo baixo.
Passo 4
• Cubra a caçarola com uma tampa e leve ao forno. Asse até que a carne de porco esteja bem macia, por cerca de 2 horas. Retire a tampa e continue assando até que o molho engrosse um pouco, por mais 20 minutos.
Etapa 5
• Desfie a carne de porco com dois garfos, misturando bem para que fique coberta com o molho. Sirva em pães com salada de repolho e picles.

Votos: 1