Carne de porco grelhada com milho e salada de repolho

Votos: 1

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 403, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 26 G., fibra 5 G., colesterol 97 mg, sódio 740 mg, açúcar 1 G.

Carne de porco grelhada com milho e salada de repolho - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
1/4 de xícara molho barbecue
3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de cerca de 3 limões)
2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar a grelha.
700 g de lombo de porco, limpo do excesso de gordura (cerca de 2 pedaços pequenos)
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
2 espigas de milho, sem palha
400 g de mistura de salada preparada com vegetais picados (repolho, cenoura, cebola)
1 colher de sopa de vinagre de mesa a 5%
2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Prepare o molho: Em uma tigela, misture o iogurte, o molho barbecue, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de azeite. Reserve 1/4 de xícara do molho para a carne de porco e o restante para servir.

Tempere a carne de porco com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Unte a grelha com azeite. Grelhe a carne, virando e pincelando com o molho, até que um termômetro inserido na parte mais grossa da carne registre 63°C (145°F), de 20 a 25 minutos. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque o milho na grelha e cozinhe, virando, até ficar levemente tostado, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, depois corte os grãos das espigas e transfira para uma saladeira. Adicione os legumes picados, o vinagre, o coentro, as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão e 1 colher de sopa de azeite. Tempere a salada com 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
Corte a carne de porco em fatias e disponha nos pratos. Sirva com a salada e o molho restante.

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