Tempo: 5 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A paleta de porco é temperada com uma mistura de açúcar mascavo e pimenta caiena e cozida em fogo baixo por várias horas em caldo de cola até ficar macia e desfiar facilmente. Desfie a carne com dois garfos, misture com o molho e use em diversos pratos e aperitivos, como tacos, sanduíches ou saladas.

Ingredientes:

• 1 paleta de porco pesando entre 2,2 e 3 kg.
• 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 1,5 colher de chá de pimenta caiena
• 2 cebolas picadas grosseiramente
• 2 xícaras de caldo ou água levemente salgados
• 1 colher de sopa de cola

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, açúcar mascavo, pimenta caiena moída, cominho, cola

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Lave e seque o pernil de porco.
Etapa 2
• Misture o açúcar mascavo, o alho, o cominho, o sal e a pimenta caiena. Esfregue a mistura de temperos generosamente e uniformemente sobre o pernil de porco.
Etapa 3
• Coloque a cebola picada, o caldo e a cola em uma assadeira grande ou panela de ferro fundido. Coloque a carne de porco temperada na assadeira e asse por 4 a 6 horas, verificando a carne e o nível do líquido a cada hora.
Passo 4
• Quando a carne de porco estiver macia o suficiente para se desfazer, desfie-a com um garfo e misture com o molho da panela.
Etapa 5
• Opções de servir
  Esta receita é bastante versátil e a carne de porco pode ser servida de diversas maneiras para agradar a todos. Aqui estão algumas sugestões de como servir carne de porco desfiada..
  
  Saladas
  Disponha a carne de porco desfiada em tortilhas de milho torradas com alface romana, coentro fresco, pico de gallo, feijão carioca, fatias de limão e vinagrete de tomatillo. Sirva com salada de repolho.
  
  Sanduíches
  Coloque a carne de porco desfiada em pães de batata tostados.
  
  Taco
  Prepare um bar de tacos com guacamole, creme azedo, pico de gallo, coentro, fatias de limão, queijo cotija e muito mais. Perfeito para uma festa informal.

Votos: 1