Tempo: 12 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente

Agora, mesmo sem uma churrasqueira, você pode preparar um delicioso porco desfiado na sua própria cozinha. O sabor vem de um molho de tomate e vinagre com um toque agridoce e sutis notas defumadas. Prepare o molho barbecue separadamente e despeje sobre um pedaço de carne de porco desfiada em uma panela de cozimento lento. Cozinhe em fogo baixo por 10 horas, até que a carne esteja macia e se desfazendo do osso. Em seguida, desfie a carne em pedaços. Sirva o porco desfiado com o molho em sanduíches em pães levemente tostados.

Ingredientes:

Molho barbecue

• 1 xícara de cebola picada finamente
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 180 ml de suco de tomate
• 0,5 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• Uma pitada de pimenta caiena
• Um pouco de molho picante, como Tabasco.
• 1 colher de chá de açúcar

Assar

• 2 cebolas doces médias, como a Vidalia, cortadas em quartos.
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chá de sal
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• 1 peça de pescoço de porco com osso, pesando entre 2 e 3 kg.
• Pãezinhos para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebolas, vinagre de maçã, suco de tomate, pimenta preta, alho em pó, pimenta caiena moída, Molho Tabasco, açúcar, cebola doce, açúcar mascavo, páprica, carne de porco, pães de sanduíche

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Preparação:

Passo 1
• Molho: Em um liquidificador, bata a cebola com 1/4 de xícara de água até obter um purê homogêneo. Coloque o purê de cebola em uma panela de 2 litros e adicione água suficiente para cobrir. Leve para ferver, depois reduza o fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até que a água tenha quase evaporado completamente. Adicione o vinagre, o suco de tomate, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a pimenta caiena e o molho picante e misture bem. Leve para ferver novamente e adicione o açúcar. Retire imediatamente a panela do fogo. Reserve 1 xícara do molho. Deixe o restante do molho esfriar completamente e leve à geladeira para usar posteriormente.
Etapa 2
• Assar: Coloque os quartos de cebola no fundo de uma panela elétrica de 5 a 6 litros. Misture o açúcar mascavo, a páprica, o sal e a pimenta e esfregue a mistura sobre a carne. Em seguida, coloque-a na panela elétrica sobre as cebolas. Regue com a xícara de molho reservada. Cozinhe a carne na panela elétrica em temperatura baixa por 10 a 12 horas, verificando se a carne está macia após 10 horas.
Etapa 3
• Retire a carne e as cebolas da panela de cozimento lento. Descarte as cebolas e desfie a carne em pedaços pequenos. Não descarte o molho restante na panela; em vez disso, adicione-o à carne, ajustando a quantidade de molho.
  
  Sirva a carne com molho em um pão.

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