Nachos com carne de porco ao molho barbecue

Votos: 1

Como fazer nachos de carne de porco ao molho barbecue

Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 973, gordura total 59 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 46 G., carboidratos 67 G., fibra 5 G., colesterol 144 mg, sódio 1650 mg, açúcar 25 G.

Não se deixe enganar pelo nome: você não precisa acender a churrasqueira para este aperitivo. Carne de porco suculenta e saborosa, em molho barbecue, é assada no forno! Cubra a carne de porco desfiada com pimentões marinados, abacaxi e uma generosa porção de mussarela ralada sobre nachos, leve ao forno até o queijo derreter e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Carne de porco

1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de sal grosso
2 colheres de chá de açúcar mascavo
900 g de paleta de porco, cortada em pedaços de 5 a 7 cm.
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola, fatiada finamente
6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado

Molho barbecue

3/4 de xícara de ketchup
0,5 xícara de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
0,5 colher de chá de páprica defumada
0,5 colher de chá de molho Worcestershire
1/4 de colher de chá de pimenta ancho moída

Nachos

1 pacote (300 g) de chips de milho
0,5 colher de sopa de pimenta calabresa
Meia cebola roxa, fatiada finamente
1 pimentão vermelho, em cubos
1 lata (560 g) de abacaxi em calda (escorrido) ou cerca de 2 xícaras de abacaxi fresco picado
2,5 colheres de sopa de mussarela ralada

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 150°C.
Carne de porco:

Aqueça uma panela grande de ferro fundido em fogo alto. Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, o sal e o açúcar. Coloque os pedaços de carne de porco na tigela grande e polvilhe com os temperos até que estejam completamente cobertos. Aqueça o óleo na panela de ferro fundido e sele a carne de porco em lotes, por cerca de 5 minutos de cada lado, transferindo para um prato. Retorne a carne de porco para a panela e adicione a cebola e o caldo de galinha. Deixe ferver em fogo baixo, tampe e leve ao forno. Cozinhe em fogo baixo até que a carne de porco esteja macia, por cerca de 2 horas e meia.

Molho barbecue:

Entretanto, coloque o ketchup, o vinagre, o açúcar, a páprica defumada, o molho inglês e o chili em pó em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire a carne de porco do líquido e deixe esfriar um pouco. Remova qualquer excesso de gordura e descarte. Desfie a carne com um garfo.
Nachos:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Espalhe metade das batatas fritas no fundo de uma frigideira de ferro fundido de 30 cm (12 polegadas). Em seguida, distribua metade da carne de porco desfiada, metade dos pimentões, metade da cebola roxa, metade do pimentão, metade do abacaxi, 1/4 de xícara de molho barbecue e metade do queijo. Repita as camadas de cada ingrediente, começando com as batatas fritas restantes. Asse até o queijo derreter, por cerca de 10 minutos.