Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 bolinhos

Bolinhos de camarão cozidos no vapor - receita detalhada.

Ingredientes:

• 330 g de camarões-rei, descascados, eviscerados e picados finamente.
• 1/3 de xícara de jicama descascada e picada finamente (um tubérculo da família das leguminosas) ou castanha-d'água
• 36 discos de massa para guioza, pré-descongelados
• 1 clara de ovo
• 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
• 1,5 colheres de sopa de amido de milho
• 1,5 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
• 3/4 colher de chá de óleo de gergelim escuro
• Sal grosso
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Uma pitada de pimenta branca moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, massa sem fermento, jicama, cebolinhas, grãos de pimenta branca, vinagre de arroz, xerez

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, bata levemente a clara de ovo. Adicione o camarão, o jicama, a cebolinha, o amido de milho, o vinho de arroz, o óleo de gergelim, 3/4 de colher de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Misture bem por 1 minuto, até a mistura engrossar um pouco, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 2
• Coloque uma bola de massa sobre uma superfície limpa (cubra as outras com um pano úmido para evitar que sequem). Misture novamente o camarão e, em seguida, coloque 1 colher de chá cheia da mistura no centro da bola.
  
  Molhe os dedos com água fria e umedeça as bordas da massa. Dobre-a ao meio e aperte bem as bordas. Coloque a massa pronta em uma assadeira. Cubra com um pano úmido e modele os demais dumplings.
Etapa 3
• Coloque 0,5 cm de água em uma frigideira grande e leve para ferver. Disponha os vareniki em uma única camada no fundo da frigideira e cozinhe por 5 minutos, até que estejam completamente cozidos. (Se a água evaporar, adicione mais 2 colheres de sopa.) Transfira cuidadosamente os vareniki para um prato de servir.
Passo 4
• Molho ponzu para mergulhar:
  Numa tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de suco de limão. molho ponzu1 colher de chá de molho de soja, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e 1 cebolinha verde picada.

Votos: 3