Bolinhos recheados com favas, pinhões e hortelã.

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Bolinhos recheados com favas, pinhões e hortelã - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de farinha de sêmola
4 colheres de chá de sal
2 ovos categoria CO
1/4 de xícara de leite em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de purê de favas (veja a receita abaixo)
1 xícara de queijo feta esfarelado
1 colher de sopa de salsa picada finamente
1/2 xícara de pinhões tostados
2 colheres de sopa de purê de hortelã
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite
Queijo Kasseri a gosto

Purê de fava:

1 xícara de favas descascadas e branqueadas
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída
Água conforme necessário

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa como para os hilopitas: Numa tigela, misture a sêmola e o sal. Junte os ovos, o leite e o azeite, mexendo até formar uma massa que se desprenda das laterais da tigela.

Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa, cubra e deixe descansar por uma hora. A massa não deve estar pegajosa. Divida a massa em 4 bolas e abra cada bola em uma folha tão fina quanto uma folha de papel. Coloque em uma assadeira polvilhada com sêmola.
Numa tigela, misture o purê de favas, o queijo feta, a salsa, a hortelã, os pinhões, o sal e a pimenta. Com um cortador de massa, corte círculos de 8 cm. Coloque uma colherada do recheio no centro de cada círculo. Umedeça um dedo em uma das bordas do círculo e dobre-o ao meio, formando uma meia-lua. Aperte bem as bordas.

Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver e adicione os pierogis. Quando subirem à superfície, estarão prontos. Retire-os da água e coloque-os em um prato. Regue com azeite e polvilhe com queijo Kasseri ralado.

Purê de fava: Em um processador de alimentos, junte as favas, o alho e o azeite e bata até obter um purê homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Para um purê mais ralo, adicione mais água, se necessário.

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receita / Pratos principais / Massa / culinária grega / Gata Cora

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