Bolinhos fritos com brócolis e linguiça em 20 minutos
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6 porções
Calorias 221, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 13 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 16 mg, sódio 345 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 6 porções
Calorias 221, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 13 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 16 mg, sódio 345 mg, açúcar 2 G.
Os vareniki de batata são um ótimo complemento para a combinação clássica de linguiça natural e brócolis, cobertos com parmesão derretido. Nesta receita, os mini vareniki são preparados no estilo dos dumplings chineses: fritos na frigideira e depois cozidos rapidamente em pouco líquido. Este método economiza bastante tempo (não é preciso esperar a água ferver) e os vareniki ficam macios por dentro e crocantes por fora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (350 g) de mini bolinhos de batata congelados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 220 g de linguiças italianas doces (cerca de 3 unidades)
- 2 dentes de alho amassados e picados grosseiramente.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado + um pouco mais para servir
- 450 g de floretes de brócolis congelados, descongelados (floretes grandes cortados ao meio)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Disponha os pierogis com a parte plana voltada para baixo na frigideira, se possível, sobrepondo-os ligeiramente. Cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos.
- Adicione 1/2 xícara de água e cozinhe em fogo baixo até que a massa esteja macia e a água tenha evaporado completamente, de 4 a 5 minutos. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que os vareniki estejam dourados na parte de baixo, por mais 2 a 3 minutos; fique de olho nos vareniki, caso contrário, eles queimarão rapidamente. Retire do fogo.
- Enquanto os pierogis fritam, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando começar a brilhar, retire a linguiça da tripa e coloque-a na frigideira. Cozinhe, mexendo frequentemente e desfazendo-a em pedaços pequenos, até dourar, de 5 a 6 minutos.
- Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue até o alho começar a dourar, por cerca de 30 segundos. Adicione o brócolis. Junte o caldo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Polvilhe com parmesão.
- Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até o líquido engrossar e o brócolis ficar macio, de 4 a 5 minutos. Retire do fogo.
- Coloque os vareniki em um prato grande e raso e cubra com a mistura de linguiça e brócolis. Misture tudo e polvilhe com mais queijo parmesão.
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