Ensopado de abóbora com bolinhos
Votos: 5
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 388, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 24 G., carboidratos 46 G., fibra 4 G., colesterol 75 mg, sódio 763 mg, açúcar 1 G.
Calorias 388, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 24 G., carboidratos 46 G., fibra 4 G., colesterol 75 mg, sódio 763 mg, açúcar 1 G.
Substituir as batatas tradicionais por vareniki em um ensopado de legumes é uma solução interessante que agrada tanto a adultos quanto a crianças. Este ensopado é repleto de legumes – repolho, abóbora e cogumelos. Além de ser muito saudável, a adição de vareniki às batatas e ao queijo o torna um prato especial e reconfortante para uma noite fria de inverno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 220 g de linguiça italiana de peru crua, sem a tripa.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 450 g de cogumelos cremini, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 3 xícaras de mistura de repolho ralado
- 1 pacote (280 g) de abóbora butternut congelada em cubos, descongelada
- 1 pacote (350-380 g) de bolinhos de massa com batata e queijo
- 1/3 de xícara de creme azedo
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio; adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo-a com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicione os cogumelos e mexa bem para envolvê-los no extrato de tomate. Aumente o fogo para médio-alto, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Em seguida, junte o caldo de galinha e 2 xícaras de água, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione a mistura de repolho à panela, tampe e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até o repolho murchar, por cerca de 3 minutos.
- Adicione a abóbora e os vareniki e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que os vareniki estejam cozidos, de 5 a 7 minutos. Tempere com sal a gosto. Sirva o ensopado em tigelas, regue com creme azedo e tempere com pimenta a gosto.
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