Bolinhos de massa com linguiça e brócolis na frigideira
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 620, gordura total 41 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 22 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sódio 1364 mg, açúcar 4 G.
Calorias 620, gordura total 41 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 22 G., carboidratos 42 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sódio 1364 mg, açúcar 4 G.
Para esta receita, não é necessário ferver os vareniki de batata congelados; frite-os diretamente na frigideira. Isso não só reduzirá o tempo de preparo, como também garantirá que a massa fique bem frita, dando aos vareniki uma crosta crocante que contrasta maravilhosamente com o recheio macio.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 350 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 450 g de vareniki congelados ou refrigerados, de preferência com batatas e queijo.
- 1 cebola pequena, cortada em fatias finas no sentido do comprimento.
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 350 g de floretes de brócolis, os maiores cortados ao meio ou em quartos.
- 1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja, fatiado finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo-a em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar e cozinhar por completo, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato grande, reservando a gordura na frigideira. Adicione os pierogis à frigideira e cozinhe, virando-os, até dourar e aquecer por completo, cerca de 5 minutos. Transfira para o prato com a linguiça.
- Adicione a cebola, o orégano e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino à frigideira. Cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia e comece a dourar, cerca de 3 minutos. Desloque a cebola para um lado da frigideira; adicione mais 1 colher de sopa de azeite e o brócolis no espaço vazio. Tempere o brócolis com sal e cozinhe, sem mexer, até que comece a dourar em alguns pontos, de 2 a 3 minutos. Junte o brócolis e a cebola e cozinhe até que o brócolis esteja verde brilhante com os talos, porém macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione o pimentão à panela e cozinhe até amolecer, por 2 a 3 minutos. Volte com a linguiça e os pierogis para a panela e adicione o alho e a colher de sopa restante de azeite. Cozinhe, mexendo, até que os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere com sal e pimenta e adicione 2 colheres de sopa de parmesão.
- Divida os nhoques e os legumes entre os pratos ou tigelas rasas. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de queijo parmesão.
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